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3児のママごん。子育てや日常の出来事、ハワイ情報などなどいろいろ。メッセージがある方はalminoelja@yahoo.co.jpまで♪
by ellelle02
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※About me※
【管理人】MIKA

【年齢】30歳

【場所】ハワイ・オアフ島

【家族】旦那 
※日系アメリカ人

長女 ELLE(エル)
5歳
※パズル大好き♡
※ディズニープリンセス大好き♡

長男 NOAH(ノア)
3歳※ゴルフ大好き♡

次男 JAKE(ジェイク)
1歳
※気に入らないと噛み付くので注意!


【成長記録】
ノアは5ヶ月でつたい歩きするようになりましたが、転んで頭蓋骨骨折しました。今は傷もよくなりすっかり元気です★

【好きな言葉】Buy one get one free!

【好きな芸能人】
玉木宏、玉山鉄二、竹内結子、天野浩成、中谷美紀、ジョニー・デップ、ナタリー・ポートマン、ベン・スティラー、ジェニファー・ラブ・ヒューイット
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ブルーベリー餅ケーキ
ブルーベリー餅ケーキ_d0004826_17285771.jpg
何度かMr.Honeyの会社の方にもらっていたブルーベリー餅。これがすっごくおいしいっ!もっちもち感が病み付きになるんです♪

お菓子作りは超~苦手だから自分で作るのを躊躇してたんだけど、家にあったハワイの料理本にレシピが載っててどうしても食べたくなったので恐る恐る作って見ることに、、、。

ハワイでは【バター餅】というのが家庭の味として知られていますが、それをアレンジしたのが【ブルーベリー餅】

バター餅はスーパーなどでも売っていてMr.Honeyも大好き。

もち米ではなくて【もち粉】を使います。
ブルーベリー餅ケーキ_d0004826_1740336.jpg
レシピには≪evaporated milk≫と書いてありますが、今回ココナッツミルクにしてみました。
ブルーベリー餅ケーキ_d0004826_17483935.jpg
↑そしてオーブンで焼く事約1時間。こんな感じに焼き上がりました♪写真じゃわかりづらいとは思いますが、このもっちもっち感にうっとり♡食べるのが止まらなくなります。

こんな私でも結構簡単に作れました。だから今日は機嫌がいい!(笑)

皆さんも是非作ってみてくださ~い!
ブルーベリー餅ケーキ_d0004826_17453186.jpg
↑これバターフレーバーのスプレーでお菓子作りなんかにもってこいです。よくお菓子作りをする方には絶対お薦め!普通のオイルタイプのもありますよね。


【【【Blueberry Mochi】】】

1 box mochiko
2 cups sugar
2 teaspoons baking powder
1 cup butter (melted)
4 eggs (beaten)
1 can evaporated milk (or coconut milk)
2 teaspoons vanilla
1 can blueberries

Preheat oven to 350 degrees. Grease a 9"×13" pan.
Combine mochiko,sugar,and baking powder in a large mixing bowl.
Add melted butter,eggs,milk,and vanilla. Mix until smooth.
Gently fold in blueberries. Pour batter into prepared pan.
Bake 1 hour. Cool,cut and enjoy!

※砂糖は2カップですが、ブルーベリーが甘いので私は1.5カップにしました。
by ellelle02 | 2006-06-09 18:21 | ■ハワイにあるスイーツ・お菓子
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